Les téléspectateurs de Saturday Kitchen ont été scandalisés en voyant un cas de « contamination croisée » lors du dernier épisode de l’émission populaire de la BBC. L’animateur Matt Tebbutt a accueilli le célèbre restaurateur sino-américain Ken Hom pour célébrer ses 40 ans de carrière dans l’industrie de la télévision britannique. L’émission a présenté une variété de délicieux plats chinois, dont la démonstration de comment préparer le canard laqué parfait par le chef Tong. Cependant, c’est pendant ce segment que les téléspectateurs ont remarqué une pratique préoccupante.
Le chef Tong a assaisonné le canard avec un mélange d’épices avant de le farcir de gingembre et d’oignon vert. Après avoir trempé le canard dans de l’eau chaude, il a utilisé une serviette pour l’essuyer. Le problème est survenu lorsque la même serviette a ensuite été utilisée pour essuyer les mains du chef et manipuler le canard cuit. Les réseaux sociaux ont rapidement été inondés de plaintes concernant le manque de compétences en matière d’hygiène alimentaire de base affichées dans l’émission. Les téléspectateurs ont exprimé leur dégoût face à la contamination croisée et à la technique de lavage des mains incorrecte utilisée par le chef.
Malgré l’indignation des téléspectateurs, ceux présents en studio ont beaucoup apprécié le plat de canard. Matt a plaisanté en s’exclamant : « C’est juste délicieux. Je suis tellement excité. » L’experte en boissons Helen McGinn a été d’accord, avouant que le canard est l’un de ses plats préférés. Le présentateur de télévision de 50 ans a taquiné son amie en disant : « Chaque fois que nous sortons, elle demande toujours du canard. Remettons ça. »
Lors d’une interview sur l’émission spéciale de Saturday Kitchen sur sa vie, Ken Hom, âgé de 74 ans, a exprimé sa gratitude, déclarant : « Je suis très honoré que Saturday Kitchen fasse cela. » Il s’est remémoré sa première apparition dans l’émission en 2002 et a mentionné avoir tourné depuis son petit appartement à Paris et même avoir fait un programme du Nouvel An chinois en direct sur Zoom depuis Bangkok pendant la pandémie de Covid.
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