Nigella Lawson, la rinomata chef televisiva e dea domestica, ha rivelato il suo amore per le friggitrici ad aria come alternativa moderna alle tradizionali AGA. Tuttavia, non le usa per friggere cibi nel grasso. Invece, le usa per cucinare carne e pesce, e ha persino sviluppato un metodo per fare il poaching con esse. Nigella paragona la friggitrice ad aria a un microonde, descrivendola come una versione criptica di una AGA per le sue eccellenti capacità di forno convenzionale. La usa per cucinare fette di pancetta di maiale, salsicce, croccante di pollo e persino pesce quando la trasforma in un poacher aggiungendo liquido sul fondo. Nigella elogia la friggitrice ad aria per la sua capacità di fare un’incredibile arrosto di pollo, di cui è una grande fan.
Oltre alle sue avventure culinarie, Nigella è anche conosciuta per la sua vasta collezione di manuali di cucina. Con oltre 6.000 libri, ha dovuto metterli via a causa della mancanza di spazio. Tuttavia, li legge tutti con piacere e apprezza particolarmente il lavoro dei giovani scrittori. Nigella crede nel sostenere e incoraggiare nuovi talenti, poiché ritiene che non farlo sarebbe imperdonabile. Valuta l’entusiasmo e ammira le persone che eccellono nel loro mestiere. Per quanto riguarda il suo frigorifero, Nigella ha sempre del burro in stock, poiché trova impensabile non averlo. Il solo pensiero di non avere burro le fa iperventilare.
Durante un recente evento al Barbican Theatre di Londra, Nigella ha parlato della sua relazione con il cibo e del suo approccio al peso. Condivide che sua madre aveva una relazione complicata con il cibo, che ha ispirato Nigella a avere una prospettiva diversa. Preferirebbe avere più carne e godersi il cibo piuttosto che restringersi. Nigella crede che sia essenziale trovare ciò che conta veramente nella vita, e per lei è la gioia di mangiare e celebrare la vita attraverso il cibo. Crede che se non rendesse ogni pasto un’esperienza piacevole, proverebbe un senso di depressione e disconnessione.
Nonostante i loro diversi approcci al cibo, Nigella attribuisce alla madre, Vanessa Salmon, il merito di averle trasmesso l’amore per la cucina. Fin da giovane, Nigella e sua sorella erano tenute ad aiutare in cucina. Si alzavano su una sedia di legno, mescolando la salsa bianca o la salsa olandese, sotto la guida della madre. Anche se potrebbe essere stato pericoloso, era un modo per la madre di fare le cose e trasmettere le sue abilità culinarie.
Le riflessioni di Nigella Lawson sulle sue preferenze culinarie, le tecniche di cottura e le esperienze personali offrono uno sguardo nel mondo di questa amata chef televisiva. Il suo amore per il cibo, la dedizione nel sostenere nuovi talenti e l’apprezzamento per ingredienti semplici come il burro la rendono una figura con cui è facile identificarsi nel mondo della cucina.
